Descrizione
Il Rubicone IGT “1978” deve il suo nome all’anno in cui fu fondata la comunità di San Patrignano. Per ricordare e celebrare la nascita dell’ambizioso progetto, anche dal punto di vista vinicolo si è scelta un’idea coraggiosa, ovvero realizzare un vino rosso utilizzando esclusivamente cabernet franc in purezza, in una zona storicamente vocata per il sangiovese. Dopo la fermentazione in acciaio, affina per 6 mesi in barrique di secondo passaggio, a cui seguono 6 mesi in bottiglia.
Cabernet franc 100%
Raccolta: prima metà di ottobre
Resa: 70 q/ha
Fermenta in acciaio a temperatura controllata, con periodici rimontaggi e una macerazione sulle bucce di 10-15 giorni
Affina 6 mesi in barrique di secondo passaggio e successiva sosta in bottiglia per altri 6 mesi
Rosso rubino intenso con trama di colore molto fitta. L’olfatto esprime gli aromi tipici varietali del cabernet franc, con sentori netti di peperone verde e un accenno di salvia, ma anche frutti rossi come ciliegia matura e mora. Facendolo roteare nel bicchiere si coglie immediatamente la sua consistenza densa e concentrata. La bocca è piena, rotonda, polposa, con tannini eleganti e un’eccellente persistenza gustativa. La chiusura è sostenuta da una piacevole freschezza che conferirà longevità al vino.
Numero di bottiglie prodotte: 13.000
