Descrizione
Vitigno: Montepulciano
Denominazione: TERRE DEGLI OSCI IGP ROSATO
Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, media collina 400 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo con le bucce per un brevissimo lasso di tempo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno 2 mesi
ANALISI SENSORIALE
Colore: Rosa tenue luminoso
Profumo: Bouquet ampio che spazia dalla rosa canina con una intrigrante vena sapida alla ciliegia fresca e alle erbe mediterranee
Gusto: Equilibrato e fresco
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
