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Abissi Metodo Classico Dosaggio Zero Portofino DOC 2017 Riserva – Bisson

68.90 IVA inclusa

Solo 1 pezzi disponibili

Descrizione

Zona di produzione Trigoso (Sestri Levante)
Vitigno: Bianchetta Genovese, Vermentino e Çimixà in  proporzioni variabili in base all’annata.Vinificazione: Criomacerazione sul pigiato della durata di circa 60 ore e in assenza di solfiti aggiunti.Significativo color giallo paglierino, perlage sottilissimo e persistente, profumo complesso, intenso, di bouquet ampio con netti sentori di un caratteristico salmastro, sapore franco e asciutto, lungo, intrigante e ricco di mineralità impreziosita da un’elegante sensazione tattile espressa da sottili tannini nobili.

Metodo Classico Pas Dosè. Vendemmia precoce e preparazione del vino base ottenuto con criomacerazione sulle bucce della durata variabile a seconda dell’annata. Tiraggio e inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma.
Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondità di 60 metri circa (ambiente a temperatura costante di 15°). Dopo la riemersione delle bottiglie, che avviene dopo 36 mesi, messa in punta e sboccatura con ricolmatura utilizzando lo stesso spumante senza alcun dosaggio di zuccheri.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Cantina

Bisson

Regione

Liguria

Tipologia

Spumanti

Formato

Bottiglia 0,75 L

Gradazione alcolica

13%

Abbinamenti

Ottimo per aperitivo e a tutto pasto con privilegio su frutti di mare e preparazioni marinare.