Descrizione
Dalla più semplice vinificazione di uve biologiche Aglianico, nasce un vino che conserva intatte le caratteristiche forti di un vitigno prestigioso.
| ZONA DI PRODUZIONE | vigneto biologico di proprietà posto a 100 metri sul livello del mare, nel comune di Guglionesi. |
| VITIGNO | Aglianico 100% |
| TERRENO E GIACITURA | argilloso – calcareo, collinare esposto a sud. |
| DENSITA’ D’IMPIANTO | 3600 ceppi/ ha. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | filare. |
| RESA PER CEPPO | 2,0 kg. |
| PRODUZIONE | vendemmia manuale agli inizi di ottobre.selezione dei grappoli e diraspapigiatura
delle uve. Fermentazione tradizionale del mosto con le bucce, a temperatura di 25°C con frequenti rimontaggi. Invecchiamento in acciaio inox per 3 anni, e affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
| COLORE | rosso rubino intenso con sfumature violacee. |
| PROFUMO | bouquet complesso di frutta sotto spirito, confetture di prugna, fichi e forti note
speziate. |
| GUSTO | imponente, asciutto, gustosamente tannico e di gran corpo. |
| ABBINAMENTI | si abbina a piatti a base di carne ben strutturati e succulenti, a cacciagione
e a formaggi stagionati. |
