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Ampelio Langhe Chardonnay Doc 2016 – Fontanafredda

18.10 17.10 IVA inclusa

Esaurito

Descrizione

Vinificazione: dopo la pigiatura si ha l’immediata separazione del mosto dalle bucce, cui segue la refrigerazione e la decantazione statica. Infine la fermentazione con lieviti selezionati, in parte (70%) in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (20° C), in parte (il rimanente 30%) in piccoli fusti di rovere nuovi di Allier da 225 litri.
Affinamento: la permanenza nel legno dura circa 6 mesi, durante i quali si completa la fermentazione malolattica. Nella primavera successiva alla vendemmia si procede all’assemblaggio delle due parti e quindi all’imbottigliamento.

L’assaggio fa emergere un aroma complesso ma fresco, fruttato, intenso, piacevolmente vanigliato. Il gusto è sapido, secco e morbido a un tempo, pieno, armonico e di lunga persistenza. In grado di esprimersi al meglio dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia, possiede stoffa e nerbo per conservarsi a lungo.

Informazioni aggiuntive

Cantina

FONTANAFREDDA

Regione

Piemonte

Tipologia

Bianchi

Denominazione

Langhe Doc

Vitigni

Chardonnay

Gradazione alcolica

13%

Formato

Bottiglia 0,75 L

Temperatura di servizio

8-10°C

Abbinamenti

Ideale per accompagnare pietanze fredde, sformati di verdure e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo.