Descrizione
È il vino rosso dolce da dessert tradizionale della Valpolicella.
Le antiche uve veronesi Corvina, Rondinella e Molinara, scelte in collina, nei mesi invernali riposano su graticci di bambù nei fruttai per l’Appassimento.
Dai grappoli concentrati nasce un vino profumato e fruttato, rotondo e raffinato, con un mirabile equilibrio tra alcool, zucchero e struttura.
VITIGNI Corvina, Rondinella, Molinara
NOTE ORGANOLETTICHE
Aspetto: rosso rubino impenetrabile.
Olfatto: ciliegia cotta e frutta sotto spirito.
Palato: complesso e piacevole alternarsi di dolcezze e acidità. Finale lungo.
ABBINAMENTI
Piacevole per il conversare di fine pasto. Ben si accompagna con dolci rustici e di frutta, dolci secchi, pastafrolla o pandoro. Adatto anche al formaggio gorgonzola.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 15° C
GRADAZIONE ALCOLICA Alcool 14% vol
VITA SULLO SCAFFALE 20 anni. 5 anni mantenendo lo stile dolce-fruttato. Con l’invecchiamento acquisisce aromi maturi e speziati fino a diventare simile al Porto dopo 15-18 anni.
Il Recioto è il vino dolce amato dagli antichi Romani, Reticum. Masi lo ripropone in tre declinazioni, Angelorum ne è l’esempio classico. Di recente è stato proposto in chiave moderna come base per cocktail esclusivi…da provare!