Barolo D.O.C.G. 2016 – Vini Classici Borgogno

41.70 IVA inclusa

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Descrizione

“Crediamo che consigliare con cosa bere i nostri vini sia sbagliato, ognuno ha le sue idee e i suoi piaceri, ma possiamo consigliarvi con chi berlo. Bevetelo con tutti!”, è così che alla Borgogno descrivono il loro grande classico, il Barolo che ha fato la storia della denominazione. Un rosso proveniente da una selezione dei migliori grappoli di cinque differenti cru (Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, San Pietro delle Viole), vinificato in maniera tradizionale, in vasche di acciaio, e successivamente lasciato maturare per circa quattro anni in grandi botti di rovere, periodo seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di quasi un anno. Il Barolo DOCG di Borgogno è un vino di grande fascino, asciutto ed austero, fine e di grande longevità.

Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche in cemento di circa 12 giorni, con temperature a partire da 22 C fino ad arrivare a 29 C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 30 giorni a temperatura di 29 C. Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura costante a 22 C. Dopodiché il vino va in botti da 4500 L in rovere di slavonia ad affinare per 4 anni, seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Il nostro Barolo nasce dall’unione nostri 5 vigneti cru a Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle viole. Per questo esprime assieme l’eleganza e la potenza tipica del Barolo di Barolo e del vero Barolo di una volta.

Rosso rubino con riflessi granato, leggermente aranciati. Al naso rivela bei profumi di viola appassita, note di piccoli frutti rossi e solo successivamente delicati sentori speziati. Al palato è secco, corposo, caratterizzato da un tannino austero ben bilanciato da un certo calore. Balsamico, chiude con un finale leggermente astringente, sul frutto.

 

Informazioni aggiuntive

Cantina

Borgogno

Regione

Piemonte

Tipologia

Rossi

Denominazione

Barolo Docg

Vitigni

Nebbiolo

Gradazione alcolica

14%

Formato

Bottiglia 0,75 L

Abbinamenti

A tutto pasto, si abbina a piatti di carni rosse e a formaggi di media o lunga stagionatura.