Don Donà Molise Rosso DOC 2014 – Cantine Salvatore

15.00 IVA inclusa

6 disponibili

Descrizione

Don Dona’ è frutto di una accurata selezione delle migliori uve Montepulciano dei nostri vigneti. Dopo una lunga macerazione a temperatura controllata affina per almeno dodici mesi in piccole botti di rovere acquisendo grande carattere ed eleganza.

UVA: Montepulciano
ZONA DI PRODUZIONE: San Martino in Pensilis
ALTITUDINE DEI VIGNETI: 300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA TERRENI: ben strutturati e ricchi di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e guyot
DENSITÀ DEI CEPPI: 4.000 ceppi per ettaro
PRODUZIONE PER CEPPO: 1,5 kg
RESA DI UVA IN VINO: 60%
EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di Ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25 °C
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: macerazione minimo 20 giorni sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages. Pressatura soffice.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta
PERIODO DI MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e minimo 12 mesi in barriques; seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia

Don Dona’ si presenta di colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet intenso di piccoli frutti rossi con sfumature minerali e delicate note speziate. In bocca mostra un corpo pieno e dall’elevata persistenza, integrato da una sensazione tannica equilibrata e da un gradevole retrogusto speziato.
ABBINAMENTO primi piatti importanti, salumi e formaggi stagionati, arrosti e brasati di carni rosse

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Informazioni aggiuntive

Cantina

Salvatore Pasquale

Regione

Molise

Formato

Bottiglia 0,75 L

Abbinamenti

Primi piatti importanti, salumi e formaggi stagionati, arrosti e brasati di carni rosse

Denominazione

Molise Doc

Gradazione alcolica

14%

Temperatura di servizio

18-20 °C

Tipologia

Rossi

Vitigni

Montepulciano