Descrizione
UVAGGIO: Falanghina al 100%.
EPOCA DI RACCOLTA: prima settimana di Settembre.
RACCOLTA: la raccolta viene effettuata manualmente e conferita in cantina in cassette di piccole dimensioni.
PIGIATURA: le uve diraspate vengono immediatamente pigiate in maniera blanda per rispettare l’integrità degli acini.
VINIFICAZIONE: le uve pigiate vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene raffreddato ad una temperatura di 6°C e messo a decantare per 24 ore. Il mosto pulito viene messo a fermentare a 16°C in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: della durata di almeno 6 mesi, consente alla falanghina Terresacre di raggiungere la sua massima
espressione in termini di ricchezza gustativa ed olfattiva.
GRADAZIONE ALCOLICA: l3%vol.
ASPETTO: giallo brillante con riflessi verdognoli.
SENSAZIONI OLFATTIVE: elegante al naso, con sentori da frutta esotica ed agrumi, fiori d’acacia.
GUSTO: fresca, intenso, pieno ed armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C.
