Descrizione
Freisinger
Guardiamo con il cuore e beviamo con la vista, le perle di uve che dissetano l’anima. E la riscaldano di carezze fruttate.
Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.
Vitigno: Schiava
Resa: 70 hl/ettaro
VIGNETI:
Altitudine: 300 – 400 m
Terreno: ghiaia calcarea e argilla
Età delle viti: 20 – 80 anni
Esposizione collina: Sud-Est 70 %, Est 30 %
Clima: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.
Epoca vendemmia: fine settembre – inizio ottobre
Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Le uve vengono poi diraspate e fermentate a temperatura controllata (25° C) in piccoli contenitori d’acciaio. La fermentazione malolattica avviene in parte in botti grandi e in parte in piccoli contenitori d’acciaio.
Affinamento/Maturazione: avviene in parte in piccoli contenitori d’acciaio e in parte in botti grandi di rovere per circa 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento, è previsto un ulteriore affinamento in bottiglia del vino per un minimo di 2 mesi.
NOTE SENSORIALI:
Colore: rosso rubino
Profumi: bouquet fresco e fruttato dalle piacevoli note di frutta a bacca rossa
Sapori: di frutta fresca e da delicate note di mandorla amara. Struttura tannica leggera. Vino leggero, estremamente piacevole.
Abbinamento: ideale con pasta, pizza, verdure e piatti a base di pesce. Ottimo anche con la “lugànega”, non può mancare con la tipica merenda altoatesina di speck, Kaminwurzen (salamini affumicati tipici dell’Alto Adige) e formaggi.
