Descrizione
Zona di produzione: Sicilia Centro – orientale, dintorni dell’Etna
Altitudine: 450-550 mt. s.l.m.
Uliveti: Uliveti secolari alle pendici dell’etna, in terreni vulcanici
Varietà: Nocellara Etnea 100%
Metodo di raccolta: Brucatura a mano
Periodo di raccolta: Dal 15 Ottobre al 15 Novembre
Metodo di estrazione: Ciclo continuo a due fasi a freddo
Aspetto: Verde oro naturalmente denso
Profumo: Fruttato, intensità medio-alta. Profumo erbaceo con sentore di vegetali freschi
Sapore/Aroma: Amaro e piccante persistente in equilibrio con il fruttato.
Impiego: Perfetto per antipasti di mare, verdure grigliate, seppie alla griglia, formaggi freschi e caprini.
