Descrizione
Il vino rosso Syrah “La Monaca” è una bella espressione siciliana di ciò che questa varietà internazionale è in grado di esprimere all’interno del terroir di Monreale. Proprio qui, nella valle dello Jato, la Tenuta Sallier de la Tour, di proprietà di Tasca d’Almerita, si prodiga nella coltivazione di un Syrah in grado di dare origine a un’etichetta dai toni balsamici e speziati, su cui aleggia una fresca anima mediterranea, molto territoriale.
Questo Syrah “La Monaca” nasce dalle uve di un vitigno internazionale che in Sicilia ha trovato uno dei propri luoghi d’elezione, il Syrah. Tasca d’Almerita coltiva le viti a circa 350 metri sul livello del mare in terreni argillosi, con il sistema della spalliera. La vendemmia, che si svolge con cura e attenzione ed è effettuata a mano, ha inizio a fine settembre, e si pone come obiettivo la selezione, già in vigna, solamente dei grappoli di Syrah giunti a perfetta maturazione. Il mosto fermenta in acciaio a una temperatura compresa fra i 25 e i 30 giorni, svolgendo completamente anche la malolattica. L’affinamento si svolge in barili di rovere francese, e ha una durata di 18 mesi.
Il “La Monaca” è un Syrah che alla vista si presenta con un colore rubino concentrato, impreziosito da riflessi più violacei nell’unghia. Il ventaglio di profumi che avvolge il naso si muove su una trama tipicamente speziata, da cui emergono tocchi di erbe aromatiche e lievi cenni più balsamici. In bocca è di buon corpo, energico, con un sorso equilibrato, dotato di un’ottima persistenza sul finale. Un’etichetta che racconta il fascino di un grande vitigno internazionale allevato all’interno della Sicilia più autentica e rurale, in un binomio perfetto che saprà soddisfare i palati dei consumatori più esigenti.
