Descrizione
Dai vigneti di Tenuta Novare in Valpolicella Classica
Vigneto Le Miniere: ha 4,01
Vigneto composto da due terrazze posto al di sopra del cunicolo delle Miniere di Novare, nelle quali fino ai primi del ’900 si estraevano ferro e manganese (pirulosite).
Esposizione: sud-ovest
Terreni Calcarei Eocenici con scaglia rossa del Cretaceo superiore, con un franco di coltivazione di circa 1 metro composto principalmente da argille di colorazione rossastra.
Vitigni: 70% Corvina Veronese (selezione massale Novare), 20% Corvinone, 10% Rondinella.
È IL CRU di Novare che sa dare un Valpolicella di straordinaria piacevolezza con un naso che si caratterizza per note di frutta fresca, ciliegia, frutti di bosco, fragoline selvatiche complessate da eleganti note di pepe bianco tipiche della Corvina.
In bocca il vino è sapido, leggero ma di lunga persistenza e personalità.
Vino ottenuto da un’attenta selezione manuale dei grappoli, da un vigneto destinato alla sola
produzione di questo vino. Dopo la fermentazione il vino ricerca il suo equilibrio prima in vasche di cemento e poi in bottiglia. Dopo un periodo di un anno è pronto per raccontare un’identitaria e puntuale espressione del Valpolicella Classico.
