Descrizione
L’eccellenza di Kaltern
L’equilibrio perfetto tra vitigni nobili ed il miglior terroir, tra dedizione e competenza, consente ai nostri pionieri vinicoli dall’acuta sensibilità di creare vini per momenti speciali, all’avanguardia ed eccellenti al palato.
Il progetto kunst.stück è stato concepito dalla cantina Kaltern per celebrare il vitigno che meglio interpreta l’annata; un’opera d’arte della natura, un fermo immagine nello scorrere del tempo, cui destinare un’edizione limitata, vestita da un’etichetta speciale, ideata e creata da artisti e grafici selezionati.
Merlot – Alto Adige DOC
I vigneti scelti per quest’edizione del kunst.stück sono in realtà due. Il primo posizionato ad un’altitudine di circa 350 m.s.l.m. con esposizione piena a Sud e terreno morenico con riporti porfirici, il secondo più in basso a circa 260 m.s.l.m. esposto a Sudest, con buona pendenza, terreno ciottoloso calcareo con buona percentuale di limo.
Fermentazione a 30 – 32°C con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, circa il 10% dell’uva è stata appassita in cassette per circa 3 settimane. La fermentazione malolattica e la maturazione è avvenuta per 18 mesi in barrique (100% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.
Rosso rubino intenso e profondo, nuance violacee in gioventù. Inizialmente frutto croccante che lascia poi spazio a note più profonde di macchia mediterranea, timo e spezie orientali, il tutto avvolto dalle note del rovere, dolci e aromatiche, presenti ma mai invadenti. L’eleganza del tannino, la dolcezza e l‘eleganza tipica del Merlot si combinano ad un finale lungo e sapido.
