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Abissi Metodo Classico Dosaggio Zero Portofino DOC 2016 – Bisson

48.30 46.00 IVA inclusa

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Descrizione

Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità.

Zona di produzione: Trigoso

Vitigno: Variabili a seconda delle annate (Bianchetta Genovese, Vermentino, Cimixià)

Vendemmia precoce, e preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondita’ di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi.

Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto.

Travasi ed imbottigliamento dopo un anno di affinamento

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Cantina

Bisson

Regione

Liguria

Tipologia

Spumanti

Formato

Bottiglia 0,75 L

Gradazione alcolica

13%

Abbinamenti

antipasti caldi di pesce, risotto alle verdure, primi di pesce con pomodoro, Riso venere e gamberetti