Descrizione
Il Tocai Friulano è un nome ingannevole. In Alsazia può prendere il nome di ”Pinot Grigio”, in Ungheria equivale al metodo di produzione: i noti vini ungheresi Tokai sono in realtà prodotti del ”šipon”(furmint). A causa del nome gli Ungheresi ancora oggi si scontrano con gli altri paesi. Per questo motivo nel 2002: i tedeschi, i francesi, gli italiani e gli sloveni hanno dovuto rinunciare al nome Tocai.
Il Tocai Friulano deriva dal nord- Italia. I chicchi sono dorati e hanno un sapore molto dolce. I vigneti crescono regolarmente, il prodotto si sviluppa adeguatamente ma il vino risulta troppo forte. Nei vigneti dove diminuiscono la quantità di grappoli, il tocai Friulano risulta di buon qualità.
Dai colori giallo-verde chiari, il tocai è un vino secco, dal bouquet tenero, che ricorda il sapore delle mandorle e dei fiori di campo. Nel vino sono presenti pochi acidi, i quali risultano molto ruvidi in una cattiva annata. Il vino Tocai è riconosciuto come ottimo vino giovane, seppure gli esperti sono dell’idea che possa invecchiare in un ottimo vino maturo.
In Slovenia producono il tocai solo sulle zone del Collio. Grazie agli acidi deboli, il tocai è un ottimo vino da aperitivo. Al pubblico lo serviamo alla temperatura di 10-120C, ed è un ottimo accompagnamento per risotti e piatti a base d’uovo.
