Descrizione
Blend ottenuto in prevalenza da varietà autoctone accuratamente selezionate. La raccolta, effettuata in parte per brucatura a mano e in parte con scuotimento meccanico, preserva l’integrità delle olive.
La spremitura a freddo, effettuata entro le 12 ore dalla raccolta, con frantoio a ciclo continuo e ad una temperatura inferiore a 27°C, assicura standard di qualità elevati.
Cultivar: Paesana Bianca e Nera, Leccino, Frantoio, Cima di Melfi.
Colore: Giallo/verde
Odore: Apertura complessa ed elegante con sentori di mela verde, erbe aromatiche e fiori bianchi
Sapore: Morbido sul palato con note di mandorla fresca e un gradevole finale speziato
