Descrizione
Ottenuto nel rispetto delle norme previste per l’intero ciclo produttivo, l’Olio Extra Vergine d’Oliva D.O.P. Principe Pignatelli proviene da uliveti certificati localizzati nelle aree previste dal disciplinare e da varietà autoctone selezionate.
Il rispetto delle norme che ne regolamentano il processo produttivo garantisce la facile rintracciabilità e l’elevata qualità del prodotto.
L’Olio Pignatelli si avvale della certificazione ICEA.
Cultivar: Leccino (prevalenza), Aurina, Paesana bianca e nera
Colore: Giallo/verde
Odore: Fruttato verde, con note di fiori e frutta.
Sapore: Più piccante che amaro, in armonia con il fruttato medio. Pulito e fresco sul palato; fruttato medio.
