Descrizione
Moscato
Sfumature dorate e dal profumo intenso, aromatico, con gradevoli sentori fruttati.
Prodotto da un’accurata selezione delle nostre uve, esprime tutte le caratteristiche tipiche del Moscato Bianco. È un vino complesso, armonico, avvolgente, dal sapore secco e asciutto, giallo paglierino, piacevolmente fruttato con note di fiori di campo, pesca, noce moscata e salvia. L‘invitante aromaticità conferisce un’ineguagliabile soddisfazione al palato attraverso un’esplosione di superbe sensazioni di frutta candita et miele.
E’ perfetto come aperitivo, ottimo se consumato a tutto pasto con primi e secondi sia a base di pesce che di carne, inoltre si accompagna gradevolmente con antipasti di mare, primi, dolci a base di crema pasticcera e formaggi tipici del Molise.
Vitigno – 100% moscato
Provenienza uva – 100 % dai propri vigneti
Tenore in alcool – 14 % vol
Temperatura di servizio – 10 – 12°C
Metodologia Produttiva – Dopo una pigiatura soffice di uve moscato si pone il mosto in vasche termo condizionate ad una temperatura di 6°C per 12 ore; successivamente si procede alla spillatura del mosto fiore. La fermentazione alcoolica ha luogo ad una temperatura controllata di 14 16°C per una durata di circa 25 giorni, al termine del quale viene ripulito dalle fecce . La chiarifica viene svolta, con l’abbassamento della temperatura a -4 °C, che consente la precipitazione del tartrato e parti solide, segue la filtrazione e l’imbottigliamento e l’imbottigliamento.
Zona di produzione – San Biase (CB) Molise – Italia