Descrizione
Vino ottenuto dalla selezione di Falanghina.
Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli a inizio ottobre. Pigia-diraspatura e macerazione pre-fermentativa a freddo. Pressatura soffice, selezione delle differenti frazioni di mosto, illimpidimento statico. Fermentazione termo-controllata per circa 20-25 giorni a 14°C. Affinamento “sur lies” e “batonnàge” settimanali per circa tre mesi. In bottiglia nel mese di marzo successivo alla vendemmia.
Giallo paglierino intenso, dai profumi caratteristici di una certa intensità. Spiccano note floreali e fruttate evolute, sulle quali spiccano sentori agrumati. Caldo e di buona persistenza, presenta sul finale una piacevole coda salina.
