Descrizione
Vino ottenuto dalla selezione di Montepulciano.
Vinifcazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli a inizio ottobre.
Pigia-diraspaturae pressatura soffce. Selezione delle differenti frazioni di mosto, illimpidimento statico. Fermentazione termo-controllata per circa 20 giorni a 15-16°C. Affinamento sur lies e batonnàge settimanali per circa tre mesi. In bottiglia l’anno successivo alla vendemmia.
Cerasuolo luminoso, colore e profumo rimandano a ciliegie croccanti, accompagnate da delicate percezioni di fresia e carcadè. Sorso pieno e rotondo, vivacizzato da una piacevole spalla acida.
