Pesto Genovese 85 gr senza aglio – Rossi 1947

4.60 IVA inclusa

Disponibile

Descrizione

Rossi opera a Genova dal 1947 ed è specializzato nella produzione e vendita di prodotti gastronomici di alta qualità.

La struttura è articolata su 5 negozi tradizionali, distribuiti nel centro di Genova e dove si respira odore di tradizione. Il Pesto Rossi nasce dal desiderio della famiglia Panizza di alzare l’asticella della qualità. Una ricetta originale, senza compromessi, per ottenere un prodotto che potesse avere posto sulle tavole dei gourmet di tutto il mondo.

Oggi il Pesto Rossi è distribuito in Italia e in oltre 15 paesi nel mondo, venduto a ristoranti, pizzerie, gastronomie, grandi e piccoli negozi, tutti accomunati nella ricerca della qualità.

La ricetta del vero pesto genovese

Il Pesto Rossi è preparato con i migliori ingredienti della tradizione. Vengono utilizzati esclusivamente Basilico Genovese dopOlio Extra Vergine di Oliva di origine italiana, Parmigiano Reggiano dopPecorino Fiore Sardo dopPinoliAglio di Vessalico (Liguria), Sale marino di Trapani (Sicilia). Per garantirne la durata in sicurezza viene aggiunta solo una piccola quantità di acido ascorbico e soprattutto nessun conservante o trattamento termico. Ma gli ingredienti non bastano, altrimenti tutti i “Pesti” sarebbero uguali. Occorre la giusta esperienza nelle selezione delle materie prime e un’idea ben chiara del risultato che si vuole ottenere. Il legame con il territorio e il “savoir faire” tramandato di generazione in generazione non si improvvisa. Il nostro Pesto è realizzato nel cuore della città, a pochi passi dal ristorante della famiglia Panizza, Il Genovese, dove spesso si preparano e servono chili di Pesto preparati in un enorme mortaio di marmo del XVII secolo.

  • Preparato con basilico dop e Aglio di Vessalico
  • Considerato dalla rivista “Il Gambero Rosso” (Giugno 2008) il miglior Pesto Genovese
  • prodotto in Italia.
  • solo pinoli (senza noci o anacardi), solo Olio Extra Vergine di Oliva italiano, solo basilico Genovese dop, e poi Parmigiano Reggiano, Fiore Sardo, Sale di Trapani, Aglio di Vessalico.
  • Schelf life 12 mesi
  • Disponibile con e senza aglio

L’origine del pesto

È oggi la seconda salsa più usata al mondo per condire la pasta, ma la sua diffusione a livello mondiale, accelerata negli ultimi 20 anni, è dovuta all’uso molto vario che se ne fa in cucina. L’origine del Pesto è molto lontana nel tempo e probabilmente deriva da un battuto d’aglio, utilizzato nell’Impero Romano per condire le carni e i pesci e aromatizzato con alcune foglie di basilico. Negli anni si è evoluta con la comparsa della pasta e si è arricchita di altri ingredienti quali Parmigiano, Pecorino e Pinoli. La prima ricetta scritta del Pesto Genovese appare sulla “Cuciniera Genovese” del 1863, scritta da G.B. Ratto. Oggi il Pesto Genovese è il condimento che meglio rappresenta la cucina Genovese e Ligure nel Mondo.

 

Informazioni aggiuntive

Regione

Liguria

Produttore

Rossi