Descrizione
UVAGGIO: Montepulciano 100%
EPOCA DI VENDEMMIA: fine Settembre.
RACCOLTA: la vendemmia viene eseguita manualmente e il conferimento avviene in contenitori di piccole dimensioni.
PIGIATURA: la pigiatura, previa separazione dei raspi, è blanda allo scopo di rispettare l’integrità degli acini.
VINIFICAZIONE: dopo una breve macerazione di 10 ore, in cui il mosto rimane a contatto con le bucce, si esegue una pressatura soffice.
FERMENTAZIONE: in bianco per una durata di circa 10 giorni a una temperatura controllata di 16°-18° C.
ASPETTO: rosa ciliegia cristallino.
SENSAZIONI OLFATTIVE: fruttato con spiccata intensità di ciliegia, mela rossa, fragoline di bosco e lampone.
GUSTO: fresco, morbido con una nota di fragranza prolungata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14° C.
