Descrizione
Rutilia Tintilia del Molise DOC 2016 – Cantine Salvatore: Perché sceglierlo
Questo vino è stato prodotto da una accurata selezione delle nostre uve Tintilia, vitigno autoctono molisano coltivato in vigneti altamente vocati e con basse rese.
UVA: Tintilia
ZONA DI PRODUZIONE: San Martino in Pensilis
ALTITUDINE DEI VIGNETI: 300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA TERRENI: ben strutturati e ricchi di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e guyot
DENSITÀ DEI CEPPI: 4.000 ceppi per ettaro
PRODUZIONE PER CEPPO: 1,5 kg
RESA DI UVA IN VINO: 60%
EPOCA DI VENDEMMIA: seconda metà di Settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25 °C
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: macerazione di minimo 15 giorni sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages. Pressatura soffice.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta
PERIODO DI MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 18 mesi in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia
Si presenta di colore rosso vivo e con l’affinamento in bottiglia acquista lievi sfumature granate. Al naso rivela caratteri fruttati integrati da piacevoli note speziate. Al gusto si presenta pieno ed equilibrato, con una sensazione tannica sottile che lascia spazio ad un gradevole retrogusto di marasca.
Abbinamenti
Rutilia Tintilia del Molise DOC si abbina molto bene con primi piatti importanti, formaggi stagionati, arrosti e spezzatini di carni rosse; piatti tipici della cucina molisana
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