Spumante Metodo Classico ‘Il Mattaglio’ rosè – Cantina della Volta

€34.80 IVA inclusa

Disponibile

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Descrizione

Tutti gli spumanti della Cantina della Volta sono il risultato di un attento e scrupoloso processo di controllo della qualità lungo tutto il processo produttivo, dalla coltivazione sostenibile delle uve alla supervisione di ogni fase del processo produttivo.

 Il Metodo Classico ll Mattaglio Rosé è uno spumante prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero nel vigneto collinare di Riccò di Serramazzoni in provincia di Modena.

Le uve del Mattaglio vengono vendemmiate durante la prima settimana di settembre attraverso la raccolta a mano. Dopo la pressatura soffice delle uve avviene la fermentazione del mosto fiore in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva vi è la rifermentazione in bottiglia, con successiva aggiunta di lieviti dopo 6 mesi. Al termine di questo processo il vino subisce un affinamento minimo di 24 mesi per esaltarne la complessità.

E’ un vino di colore rosa salmone. Al naso si presenta floreale e fruttato con note di lampone e ciliegia; al palato invece risulta morbido e fragrante

Una cantina storica, fondata dal bisnonno Francesco nel lontano 1920; la svolta è arrivata con Giuseppe, che dopo le scuole è andato in Francia nella regione della Champagne per capire le tecniche di lavorazione dell’uva e comprendere i segreti di eleganza e raffinatezza che da sempre contraddistinguono le bollicine d’oltralpe. E’ nata in Francia la passione, il desiderio e la voglia di un nuovo prodotto, di una nuova filosofia di Lambrusco.

 

Informazioni aggiuntive

Cantina

Cantina della Volta
Regione

Emilia Romagna
Tipologia

Spumanti
Vitigni

Chardonnay e Pinot nero
Gradazione alcolica

12,5%
Formato

Bottiglia 0,75 L
Temperatura di servizio

6-8°C
Abbinamenti

Con antipasti, crostacei e primi piatti a base di pesce.

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