Descrizione
NEROVIGNALE Tintilia del Molise DOP
Dalla selezione delle sue uve piccole, rare e preziose nasce un vino unico dal carattere deciso e distintivo.
La Tintilia è il vitigno autoctono Molisano per antonomasia, oggi simbolo enologico dell’intero Molise.
Il colore rosso brillante con riflessi violacei e i profumi tipicamente speziati di pepe nero, frutta a bacca rossa, fiori di garofano e violetta precedono il suo stile elegante e strutturato, con lungo retrogusto fruttato, giustamente tannico, persistente e armonico che fanno di questo vino un prodotto pregiato.
Ottimo con primi piatti importanti, arrosti di carne bianca e rossa, adatto anche alla preparazione di brasati, si sposa perfettamente con formaggi e salumi tipici.
Vitigno – 100% Tintilia
Provenienza uva – 100 % dai propri vigneti
Tenore in alcool – 14 % vol
Temperatura di servizio – 18 – 20°C
Metodologia Produttiva – Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 26° C. Durata della macerazione. Follature e rimontaggi secondo programma di cantina. Svinatura dopo il periodo di macerazione, stabilizzazione tartarica, imbottigliamento (senza aggiunta di sostanze di sintesi) e affinamento.
Zona di produzione – San Biase (CB) Molise – Italia
