Vigne del Sorbo Tintilia del Molise Rosato Doc 2018 – agricolavinica. Le Colline di Ripa

Descrizione

Le uve di Tintilia per la produzione del rosato sono tra le prime ad essere raccolte, vengono diraspate e pressate senza alcuna macerazione. Il mosto inizia spontaneamente la fermentazione in serbatoi di acciaio. Durante la fermentazione, 10 hl di rosato vengono messi a contatto con bucce fresche di Merlot, le quali sono state pressate e private del mosto. La macerazione dura circa 3 ore. Questo passaggio da un colore rosato brillante, senza però mutare le caratteristiche organolettiche della Tintilia.