Descrizione
Questo vino nasce da uve rigorosamente selezionate e raccolte nei vigneti più vecchi, ove normalmente si esegue il diradamento dei grappoli per ridurre la produzione a 80-90 quintali di uva per ettaro.
La raccolta in cassetta, la spremitura soffice e il controllo della temperatura in fermentazione completano giustamente la cura e l’attenzione di antica tradizione.
Vino che risente più degli altri fratelli dello stato vendemmiale, perciò è in evoluzione.
La produzione annua di questa selezione si aggira intorno alle 90.000 bottiglie.
- Cultivar: Verdicchio 100%
- Terreno: Medio impasto calcareo
- Altitudine: 300-350 m s.l.m.
- Esposizione: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest
- Inclinazione: 10-15%
- Superficie: 15 ettari
- Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio capovolto
- Età media delle viti: 25/30 anni
Di un colore giallo paglierino vivace e brillante. Ha un profumo suadente ed elegante, con note di erbe aromatiche primaverili, a seguire acacia, tiglio, albicocca, mandorla fresca, agrumato, ma anche con sentori minerali. In bocca è lunga la persistenza gustativa; in equilibrio tra sapidità, freschezza acida e nota calda dell’alcool, con finale di mandorla amara (nota tipica ricorrente).
