Descrizione
L’Amarone rappresenta un metodo di vinificazione unico che utilizza uve coltivate nella Valpolicella le quali, dopo la raccolta, vengono appassite in cassette. Le uve per questo Amarone vengono coltivate nel vigneto di Pojega, dove l’età media delle vigne è di almeno 30 anni.
Il vino Amarone ha una gradazione alcolica elevata grazie alla fermentazione dello zucchero che deriva dall’appassimento. Il nostro Amarone Villa Rizzardi viene affinato 36 mesi in botti, per lo più di rovere francese.
Diraspatura e pigiatura delle uve. Fermentazione alcolica con lunga macerazione in vasca d’acciaio, fermentazione malolattica in barrique Fermentazione alcolica circa un mese prima della svinatura ad una temperatura di 18°- 28°C, il resto in botte nel tempo. Vasche di fermentazione termocondizionate in acciaio inox da 150 e 100 hl
Maturazione in cantina 12 mesi circa in barriques da 2,25 hl e 24 mesi circa in botti da 25 hl
Nel 1649 la famiglia Rizzardi acquistò i vigneti in Valpolicella, imbottigliando i primi vini nel 1678. La tenuta conta ora 100 ettari vitati a Bardolino, Valpolicella e Soave. La forza di Guerrieri Rizzardi risiede nei suoi vigneti Cru che si trovano nel cuore di queste pregiate zone viticole. Le espressioni dei singoli vigneti di Amarone, Ripasso, Bardolino e Soave hanno forgiato la reputazione dell’azienda. Fondata diversi secoli fa, Guerrieri Rizzardi è ancora di proprietà e conduzione familiare.
