Descrizione
Nasce dalla collaborazione con Ten Barrel Brewing Co., birrai dell’Oregon e prende ispirazione all’omonimo coktail. Dal colore ambrato, le spezie e le botaniche dei tre componenti classici, Vermouth, Bitter e Gin sono state re-interpretate in chiave “spontanea”. Il mosto, dopo due notti di Coolship, conclude la fermentazione in barrique, dove riposa poi per 30 lunghi mesi. Il risultato è un aperitivo decisamente fuori dagli schemi dove si possono percepire le sfumature tipiche del coktail ma in chiave acida.
COLORE: Ambrato
GRADAZIONE: 8.2%
Collerosso è un punto di congiunzione che unisce il Belgio e l’Italia, il mondo della birra e quello del vino, il presente ed il passato.
La passione che da anni anima la produzione brassicola, unita all’attrazione per le tecniche di vinificazione ha stimolato la ricerca fondendo tradizione, complessità e innovazione. Così il fascino delle botti, ritrovate come custodi dei lieviti selvaggi donati dalla natura, ed il lungo studio della fermentazione spontanea, sono diventati la spinta portante del percorso. Nei due mondi, per creare birre autentiche per carattere ed estro.
La birra è fermentata in bottiglia, priva di coloranti e conservanti, non è filtrata né pastorizzata.
