Descrizione
La complessità e la libertà della fermentazione spontanea abbattono i muri collegando mondi e prodotti apparentemente lontani. Insieme all’Azienda Agricola Marina Palusci, voce autorevole e ribelle nella produzione di vino naturale in quel di Pianella, nell’ area del pescarese, nasce l’idea di fondere la birra spontanea 2018 del birrificio Collerosso con il loro vino Rosa Rosae della stessa annata. Rosa Rosae è un vino rosato ottenuto da sette uve diverse frutto di un’unica vendemmia. Montepulciano, Sangiovese, Lambrusco Salamino, Moscato rosa, Trebbiano, Malvasia abruzzese e Pecorino tutto insieme, come usava fare il contadino di una volta, il risultato è una birra dai sentori pungenti ed aciduli con piacevoli sfumature vinose.
COLORE: Ambrato
GRADAZIONE: 6.0%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
Collerosso è un punto di congiunzione che unisce il Belgio e l’Italia, il mondo della birra e quello del vino, il presente ed il passato.
La passione che da anni anima la produzione brassicola, unita all’attrazione per le tecniche di vinificazione ha stimolato la ricerca fondendo tradizione, complessità e innovazione. Così il fascino delle botti, ritrovate come custodi dei lieviti selvaggi donati dalla natura, ed il lungo studio della fermentazione spontanea, sono diventati la spinta portante del percorso. Nei due mondi, per creare birre autentiche per carattere ed estro.
La birra è fermentata in bottiglia, priva di coloranti e conservanti, non è filtrata né pastorizzata.
