Brut Nature Spumante Metodo Classico Alto Adige Sudt. Doc 2013 – Kellerei Kaltern

24.30 IVA inclusa

7 disponibili

Descrizione

Un inverno fresco e ricco di precipitazioni ha procurato un germoglia nero delle viti in periodo consueto – inizio Aprile. Le due/tre settimane di ritardo rispetto all‘andata precedente si è protratto tutto l‘anno nonostante i torridi mesi di luglio e agosto. La maturazione è stata ideale e la vendemmia è iniziata il 12 settembre con il conferimento dei primi carri d‘uva. Le fresche temperature durante la raccolta, dovute alla stagione avanzata, e il bel tempo autunnale hanno per messo di ottenere uve sane e perfettamente mature. I bianchi del 2013 presentano una qualità sensazionale, caratterizzata da un intenso e fruttato profumo varietale, fresca acidità e struttura armoniosa.

Le uve sono scelte da vigneti ai piedi del Passo della Mendola, con esposizione ad Est. I terreni sono di origine calcarea dolomitica ad un altitudine di circa 600 m s.l.m.

Pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´80% in acciaio ed il restante 20% in Tonneaux. Tirage ad inizio giugno 2014 con presa di spuma e affinamento in bottiglia sur lies per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero.

Giallo dorato con perlage fine e persistente grazie al lungo riposo sui lieviti.Al naso bouquet di fiori bianchi e mineralità  fanno da padroni
Bocca sapida.

…lo bevo quando sono contenta e quando sono triste. Talvolta lo bevo quando sono sola. Quando ho compagnia lo considro obbligatorio. Lo sorseggio quando non ho fame e lo bevo qunado ne ho. Altrimenti non lo tocco, a meno che non abbia sete.” (Lily Bollinger)

Informazioni aggiuntive

Regione

Trentino Alto Adige

Cantina

Kellerei Kaltern

Tipologia

Spumanti

Denominazione

Sud Tirol Alto Adige Doc

Vitigni

Chardonnay

Gradazione alcolica

13%

Formato

Bottiglia 0,75 L

Temperatura di servizio

Servire a 6 – 8 °C.