Descrizione
Colore giallo paglierino brillante. Profumo fruttato, in gioventù esprime spiccate tendenze di frutti tropicali che, in maturazione, assumono una complessità la quale esprime note vegetali elegantissime. Si esprime con una sensazione di freschezza e calore; questo impatto, sostenuto da un elevata sapidità e mineralità conferiscono al vino spessore e lunga persistenza gustativa.
Si accosta a piatti di pesce e formaggi mediamente invecchiati, carni bianche.
Tenute di Trigoso (Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese)
Cimixià 100%
Lo Cimixà è un antico vitigno autoctono del Levante ligure che Bisson ha sapientemente recuperato e coltiva nelle Tenute di Trigoso a Sestri Levante e Campegli a Castiglione Chiavarese. Intensamente fruttato esprime belle note di frutta tropicale a cui nel tempo si accostano eleganti sentori vegetali. In bocca è fresco, pieno e intenso, con spiccata mineralità.
