Descrizione
ROSSO CLADRECIS
Cladrecis è un antico borgo a 314 m slm, nel Comune di Prepotto, un luogo magico dal quale prende avvio il progetto di restauro di antichi vigneti da parte dei fratelli Pierpaolo e Luca Sirch.
Siamo al confine della DOC Friuli Colli Orientali. Il microclima con decise escursioni termiche, ventilato, per terreni marnosi.
I vigneti collinari, incastonati tra boschi secolari, disegnano panorami di una semplice, silenziosa bellezza. I vini Cladrecis sono veri e propri Cru, con una forte impronta territoriale .
Denominazione Friuli Colli Orientali DOC
Uve Merlot, Schioppettino, Pignolo
Fermentazione alcolica Fermentazione e macerazione in serbatoi d’acciaio per circa 2-3 settimane.
Maturazione In acciaio per 3 mesi, in barrique di I e II passaggio per circa di 12 mesi.
Affinamento In bottiglia per 3 mesi.
Esame organolettico
Rosso rubino vivo. Al naso confettura di mirtilli, sottobosco, erbe officinali e una spiccata mineralità. All’assaggio è vigoroso ma elegante come una stoffa raffinata. Il Merlot ne garantisce la struttura e la lunghezza in bocca,
mentre lo Schioppettino vi aggiunge nerbo nonché polifonici toni speziati.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con carni bianche e rosse, al forno, alla griglia, in umido, selvaggina, formaggi e salumi di montagna.
