Descrizione
Questo nobile vitigno, trova sulle nostre colline, coltivate con metodo biologico, un ambiente unico per il suo sviluppo e per la produzione di un grande vino.
| ZONA DI PRODUZIONE | vigneto biologico di proprietà posto a 100 metri sul livello del mare, nel comune di Guglionesi. |
| VITIGNO | Falanghina 100% |
| TERRENO E GIACITURA | argilloso – calcareo, collinare esposto a sud. |
| DENSITA’ D’IMPIANTO | 3500 ceppi/ ha. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | filare. |
| RESA PER CEPPO | 3 kg. |
| PRODUZIONE | vendemmia manuale agli inizi di ottobre. Selezione e refrigerazione delle uve a
4 – 6°C per 24 ore. Diraspapigiatura e pressatura soffice delle uve, selezione della migliore frazione di mosto. Illimpidimento statico e separazione dei fondi. Fermentazione termo-controllata a 16°C. Imbottigliamento nel mese di Marzo. |
| COLORE | giallo paglierino con riflessi verdolini. |
| PROFUMO | bouquet floreali con sentori fruttati. |
| GUSTO | equilibrato tra acidità e alcolicità, possiede una buona mineralità. |
| ABBINAMENTI | adatto per antipasti e piatti di pesce, carni bianche, ottimo con la mozzarella
di bufala e formaggi freschi a pasta morbida. |
