Gemma del Sole Calabria Bianco Passito Igt 2016- Cantine Vincenzo Ippolito

Affinamento: Circa 40 giorni di appassimento su graticci, e 12 mesi in barrique di pregiato rovere.

Esame Visivo: Color topazio luminoso.

Esame olfattivo: Olfatto caratterizzato da una straordinaria ricchezza olfattiva, è un susseguirsi di note delicate di confetto e cipria rosa, poi sensazioni di salvia, rosmarino, zafferano, agrumi canditi, fichi secchi e miele di acacia.

Esame gustativo: Bocca suadente e dolce, equilibrata da una importante spalla acida e sapida a supporto della pregevole struttura morbida. Grande armonia e lunga persistenza

Abbinamento: Accompagna egregiamente dolci di pasta frolla e pasta sfoglia, formaggi anche erborinati con mostarde e salse dolci e piccanti, ottimo da meditazione, fantastico con il pecorino di fossa con salsa dolce/piccante di pere.