Kunststuck Alto Adige Sudt. Weissburgunder Pinot bianco Doc nr. 1782 Doc 2014 magnum – Kellerei Kaltern

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Descrizione

L’eccellenza di Kaltern

L’equilibrio perfetto tra vitigni nobili ed il miglior terroir, tra dedizione e competenza, consente ai nostri pionieri vinicoli dall’acuta sensibilità di creare vini per momenti speciali, all’avanguardia ed eccellenti al palato.

L’annata 2014 è iniziata con un inverno molto mite e piovoso, con temperature decisamente sopra le medie stagionali, che hanno portato a metà Marzo ad un anticipato germogliamento di circa 3 settimane. Nonostante un inizio anomalo, l´anticipo di germogliamento è stato però perso durante i mesi estivi, particolarmente freschi e piovosi, che hanno imposto un forte impegno lavorativo ai nostri contadini. Durante la raccolta, iniziata la prima settimana di settembre, le temperature relativamente basse hanno comportato una maturazione lenta e prolungata. Le varietà bianche hanno notevolmente beneficiato delle basse temperature, regalando vini freschi, espressivi e salini caratterizzati da acidità minerale e sapida struttura.

Vigneto collinare con esposizione est a 550 m sul livello del mare. Questo impianto ai piedi della Mendola ci ha regalato nell‘annata 2014 le condizioni ottimali di maturazione, acidità e pH per dare origine ad un vino unico per equilibrio, eleganza e struttura. Una stagione particolarmente fresca con forti escursioni termiche combinate al terreno calcareo-porfirico donano a questo vino forte salinità e spiccata freschezza.

Pressatura soffice dell’uva, in parte intera, in parte diraspata e totalmente macerata. Decantazione parziale, fermentazione spontanea del mosto non troppo limpido a temperatura controllata di 18 ° C in botte grande di rovere francese, maturazione sulle fecce fini in botte grande di rovere francese da 30 hl per 12 mesi, filtrazione e imbottigliamento a fine febbraio.

Giallo brillante . Freschezza, eleganza e mineralità si mescolano a note saline, speziate e mature di macchia editerranea, il tutto avvolto dalla dolcezza del legno .
Acidità ben integrata, sapidità, frutto e lunga persistenza si rincorrono in un cerchio di sapori

Informazioni aggiuntive

Regione

Trentino Alto Adige

Cantina

Kellerei Kaltern

Tipologia

Bianchi

Denominazione

Sud Tirol Alto Adige Doc

Vitigni

Pinot bianco

Gradazione alcolica

13,5%

Formato

Bottiglia 1,5 L

Temperatura di servizio

10-12°C

Abbinamenti

Splendido con una zuppa di pesce, Risotto alle erbe, pesce e pollame grigliato