Descrizione
Vino ottenuto dalla selezione di Aglianico.
Vinifcazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli a fine ottobre. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata tra 26-28° C per una settimana. Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Fermentazione malolattica e affinamento “sur-lies” in barrique di rovere francese per 12 mesi. Riposa in bottiglia per altri 4 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Colore rosso rubino brillante. Naso fine ed elegante, complesso, intense le note dolci di vaniglia, carruba e frutti maturi di ciliegia e lampone,. Vino di grande struttura ed equilibrio, dal tannino morbido e penetrante. Lunga la persistenza con ritorni di frutti rossi succosi, in perfetta corrispondenza con le note olfattive.
