Descrizione
Il vino della contraddizione
Mai stanco di sperimentare, nel 1988 Marco De Bartoli volle cimentarsi anche con questa tipologia di marsala, da sempre e volutamente tenuta da parte, poiché l’unico vino a potersi fregiare dell’aggettivo “vergine” era secondo la sua personale visione il Vecchio Samperi, ottenuto senza alcuna aggiunta di alcol.
Come e quando il Marsala Vergine Riserva 1988.
È un vino della complessità e dall’equilibrio straordinari, tale da poter essere un vino da meditazione, da gustare con un calice ampio tipo cognac e da sostituire a un distillato Extra Old (XO). Da servire a temperatura ambiente o leggermente freddo (14-16 °C)
Il Marsala Vergine Riserva 1988: un’opera unica
Questo vino inedito, controverso, così tradizionale e moderno al tempo stesso, è il frutto del lavoro di sperimentazione instancabile portato avanti da Marco negli anni.
Grillo 100%
3.500 ceppi per ettaro con radici che hanno origini tra il 1970 ed il 1996 nel territorio di C. da Samperi Marsala. Piante ad alberello e contro-spalliera Guyot. Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale con lieviti indigeni in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente. Fortificazione con la sola aggiunta di acquavite ottenuta dalle stesse uve, effettuata nel 1988. Imbottigliato nel gennaio 2019. Oltre 30 anni in fusti di castagno e rovere di diversa grandezza.
Denominazione: Marsala Vergine Riserva, DOC
Varietà: Grillo 100%
Grado alcolico (% Vol): 19
Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP)
Superficie del vigneto (ha): 12
Età vigneto: tra gli oltre 20 e gli oltre 40 anni
Terreno: pianeggiante, calcareo-sabbioso di medio impasto
Sistema di allevamento: controspalliera Guyot;
3.500 ceppi per ettaro
Acidità: 9,10 Zuccheri residui: 24,4 g/l pH: 3,26 SO2 totale: < 25 mg/l
Vendemmia: manuale in piccole casse, ultima decade di settembre
Resa per ettaro (hl): 25
Vinificazione: Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente. Fortificazione con la sola aggiunta di acquavite ottenuta dalle stesse uve effettuata nel 1988.
Affinamento: Oltre 30 anni in fusti di castagno e rovere di diversa grandezza.
Oltre 6 mesi in bottiglia
n° di bottiglie prodotte: 1.500
Prima e unica annata: 1988, imbottigliamento autunno 2014
