Moncucco Moscato D’Asti D.O.C.G. 2018 – Fontanafredda

11.70 IVA inclusa

Esaurito

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Descrizione

Vinificazione: l’uva raccolta viene in parte immessa direttamente nelle presse e in parte, dopo essere stata diraspata, viene avviata in un serbatoio termocondizionato, dove sosta per circa 12 ore alla temperatura di 5 °C subendo una breve criomacerazione. Un programma di pressatura molto delicato consente di estrarre dagli acini solamente il mosto fiore che viene lasciato decantare a freddo, separandolo dalla parte solida presente nel mosto. La fermentazione si avvia quando la temperatura raggiunge i 18 °C e viene arrestata quando sono raggiunti i 3 gradi alcolici.

Affinamento: in acciaio alla temperatura di 0 °C .

Le caratteristiche tipiche del vigneto si esprimono nel bicchiere già a partire dal colore, un bel giallo paglierino con riflessi dorati, ma soprattutto con una esplosione di aromi che ricordano con grande intensità il profumo dell’uva da cui il vino si origina. In particolare, affiorano i sentori di pera matura, pesca bianca, miele, fiori di robinia,tiglio e d’arancio, salvia e limone. In bocca la densità appare l’elemento predominante e infonde una sensazione di pienezza che va a bilanciare la freschezza acida e il petillant residuo della fermentazione. Di lunghissima persistenza, richiama alla memoria in modo netto la luce e il calore del grappolo di moscato maturo appena raccolto.

Informazioni aggiuntive

Cantina

FONTANAFREDDA

Regione

Piemonte

Tipologia

Bianchi, Dolci

Denominazione

Moscato d’Asti d.o.c.g.

Vitigni

Moscato

Gradazione alcolica

5,5%

Formato

Bottiglia 0,50 l

Temperatura di servizio

10-12°C

Abbinamenti

Gradevolissimo nel fuori pasto, è il compagno ideale di molti tipi di dessert, anche elaborati.