Descrizione
Da oltre 50 anni Podere Fornace I° coltiva e produce in modo sano e naturale, seguendo i principi legati alla tradizione contadina.
A partire dal 2010, proseguendo sulla strada della genuinità, la coltivazione dei vigneti e le vinificazioni in cantina sono eseguite secondo il metodo della biodinamica moderna.
Offrono vini di alta qualità, sani e naturali, la cui produzione è anche frutto della simbiosi perfetta e del rispetto tra uomo e territorio.
L’azienda agricola si trova a Cerreto Guidi FI) in zona collinare, dispone di 8 ha di terreno dei quali ha 3,5 di vigneto in produzione e 1,5 ha di nuovi vigneti e circa 500 piante di olivo. Si coltiva tutta la superficie aziendale seguendo il metodo Biodinamico dal 2010, non concimiamo il terreno ma seminiamo sovesci con decine di semi diversi facendo uso dei preparati biodinamici in particolare del 500 e 501. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate in piccole vasche di cemento senza aggiunta di lieviti e nessuna altra sostanza, fatta eccezione per una piccola quantità di solforosa. I vini non subiscono nessun trattamento ne chimico ne fisico. I vitigni presenti sono; Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia nera e bianca, Vermentino e Colombana. I vini prodotti sono in purezza, fatta eccezione per il Chianti e il Chianti Riserva.
