Descrizione
Contrada Rampante, Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 850 m.s.l. .
Nerello Mascalese in purezza.
Il terreno è sabbioso con abbondante presenza di scheletro; le piante sono ad alberello pre-phylloxera di 80-90 anni di età.
La vendemmia si effettua nella seconda decade di Ottobre. La raccolta delle uve è manuale con macerazione a contatto con le bucce per 18 giorni; la pressatura è soffice.
La maturazione avviene in tonneaux di rovere francese a grana fine e tostatura leggera per 14 mesi. Fermentazione malolattica naturale.
Rosso rubino, con riflessi color granata. Al naso rivela, fin da subito, ampiezza e ricchezza; si esprime con sentori di ciliegia e ribes, note di alloro e violetta, toni minerali e cenni di cioccolato. Al palato è denso e avvolgente; i tannini sono setosi e la persistenza è ottima.
Nata nel 2005, Pietradolce è un’azienda siciliana sita a Solicchiata, frazione del comune di Castiglione di Sicilia, ed è costituita da 11 ettari di vigna; quest’ultimi sono suddivisi in tre appezzamenti, posti ad un’altitudine di circa 600/900 metri sul livello del mare, lungo il versante nord dell’Etna.
La particolare collocazione permette alle viti di godere di terreni davvero peculiari; si tratta, infatti, di suoli franco-sabbiosi, con presenza di scheletro ed elementi minerali, in grado di conferire grande potenza ed eleganza a tutta la produzione enologica.
I vitigni scelti per la lavorazione sono, in prevalenza, i rinomati ed autoctoni nerello mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante, coltivati con la tradizionale forma ad alberello; inoltre, l’azienda Pietradolce è particolarmente sensibile alle tematiche dell’eco-sostenibilità e, pertanto, i locali della Cantina sono stati progettati e realizzati al fine di assicurare un basso impatto ambientale e paesaggistico, con una struttura ipogea molto poco invasiva e sistemi di efficientamento energetico che utilizzano materiali naturali per la coibentazione degli spazi interni.
Un occhio di riguardo è stato dedicato anche al lato prettamente estetico della struttura, vero e proprio “museo sotteraneo”, che si fa vanto di ospitare sia le opere di artisti nazionali e internazionali, quali Alfio Bonanno e Giorgio Vigna, che manufatti di artigiani locali.
La produzione consta, infine, di 9 tipologie di vino: un rosato, cinque rossi “Etna” e quattro tra bianchi e bianchi “Etna””, tutti ottenuti – secondo filosofia aziendale – a partire dalla tradizione per approdare all’innovazione, con particolare rispetto per il territorio e per le sue peculiarità; i rossi si avvalgono, poi, di fermentazioni malolattiche e riposo in tonneaux, mentre per i bianchi si opta per tini di rovere o acciaio.
Pietradolce è un’azienda in cui l’amore per la terra natia traspare sia in ogni singola scelta che in ogni prodotto; il vulcano domina, infatti, sia nell’immagine aziendale che nei vini, plasmati dalla sua potente influenza.
