Descrizione
TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA
Suolo: Argilloso sabbioso di natura calcarea ricco di piroplastici.
Vitigno: Aglianico
Estensione del vigneto: 2.0 ha. Lavorato in naturale.
Tipo d’impianto: Spalliera potata a cordone speronato
Densità media ceppi per ha: 2500
Età media del vigneto: 15 anni
Produzione media per ettaro: 45.0 hl
Vendemmia: Manuale
IN CANTINA
Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione per 30 giorni in contenitori di acciaio e affinamento per 12 mesi in botte di rovere (50 hl) e per altri 12 mesi in tonneaux di rovere (500 l). Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 9.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 10200
CARATTERISTICHE
Vino rosso dal naso fruttato, dalla bocca strutturata, fresca e dal finale austero.
ABBINAMENTI
Arrosti di carne, formaggi a base latte vaccino o di pecora.
