TOKAJ – ASZU 5 Puttonyos 2014 – Chateau Pajzos

46.80 IVA inclusa

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Descrizione

Château Pajzos è un produttore di vino ungherese con sede nella storica regione di Tokaj . È stata fondata nel 1991 e produce una gamma di vini da dessert Tokaji deliziosamente dolci da una gamma di varietà di uva tra cui Harslevelu, Furmint, Muscat.

Il vitigno principale utilizzato in una miscela Tokaji è Furmint. Le viti Furmint rappresentano circa i due terzi della superficie totale dei vigneti della regione di Tokaj. È un’uva di alta qualità, con molta acidità naturale , che aiuta a garantire la longevità dei vini Tokaji. È anche molto suscettibile all’importantissima putrefazione della botrite che è responsabile della produzione di Aszu (uva appassita) da utilizzare nei pregiati vini dolci della regione.

Harslevelu che occupa circa un terzo della superficie totale del vigneto di Tokaji, svolge un ruolo chiave di supporto nella miscela. Un vitigno dal sapore ricco, è ricco di zuccheri naturali e composti aromatici.

Il Moscato Bianco (conosciuto localmente come Sarga Muskotaly ) è un ingrediente minore, ma comunque importante, nella miscela e aggiunge aromi e condimenti eleganti al vino finale.

Nella miscela sono ammesse anche altre due uve locali, Zeta e Koversolo , anche se sono piuttosto rare e sono considerate più una curiosità che un pilastro.

Gli abbinamenti gastronomici per i vini Tokaji Blended includono:

  • Lekváros bukta ( panini dolci ripieni di marmellata ungherese)
  • Crêpes con crema al caramello
  • foie gras

Informazioni aggiuntive

Nazione

Tokaj-Hegyalja, Ungheria

Cantina

Chateau Pajzos

Regione

Tokai

Tipologia

Dolci

Denominazione

Ontario VQA

Vitigni

FURMINT, HARSLEVELU

Gradazione alcolica

11,5%

Formato

Bottiglia 0,50 l

Temperatura di servizio

12-14°C

Abbinamenti

Crêpes con crema al caramello, foie gras