36 Lambrusco di Sorbara Spumante metodo classico DOC 2014 – Cantina della Volta

100 %  Lambrusco di Sorbara

Il Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut “Trentasei”  è un esempio di bollicine eleganti, di olfatto scintillante, che alterna note di piccoli frutti rossi, di fragoline e mirtilli al floreale delle violette e delle rose, chiudendo con le tipiche sensazioni di crosta di pane e di lieviti. Intenso, rapido, scattante, scintillante, sapido, tagliente: il “Trentasei” di Cantina della Volta è un autentico matrimonio franco-modenese.

Una cantina storica, fondata dal bisnonno Francesco nel lontano 1920; la svolta è arrivata con Giuseppe, che dopo le scuole è andato in Francia nella regione della Champagne per capire le tecniche di lavorazione dell’uva e comprendere i segreti di eleganza e raffinatezza che da sempre contraddistinguono le bollicine d’oltralpe. E’ nata in Francia la passione, il desiderio e la voglia di un nuovo prodotto, di una nuova filosofia di Lambrusco.

Un Lambrusco vinificato seguendo il metodo classico, con una rifermentazione in bottiglia sui lieviti.