Descrizione
Urban
Rubini agghindano il collo flessuoso profumato di viole.
Velluto d’oriente la avvolge sul patio. La sua bocca, mora succosa su un letto di spezie.
Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.
Vitigno: Lagrein
Resa: 50 hl/ettaro
VIGNETI:
Altitudine: 230 – 300 m
Terreno: ghiaia calcarea e porfido, sabbia con parti di argilla
Età delle viti: 20 – oltre 100 anni
Esposizione collina: Ovest 50 %, Sud-Ovest 40 %, Sud 10 %
Clima: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.
Epoca vendemmia: inizio – metà ottobre
Vinificazione: L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Le uve vengono poi diraspate e fermentate a temperatura controllata in fusti di rovere, dove avviene anche la fermentazione malolattica.
Affinamento/Maturazione: in barriques per 12 mesi, segue successiva maturazione per circa 2 mesi in grandi botti di rovere. Dopo l’imbottigliamento, che viene fatto dopo 14 mesi, è previsto un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di circa un anno.
NOTE SENSORIALI:
Colore: rosso rubino, dalle intense tonalità violacee
Profumi: delicato, dalle note floreali intense di violetta, sentori fruttati di mirtillo e ribes nero
Sapori: gusto deciso, con una tipica marcata presenza di tannini, molto ben gestiti; nel finale, qualche tocco di cacao amaro in cui prevalgono deliziosi frutti di bosco.
Abbinamento: ottimo con le minestre saporite e sostanziose, con i formaggi a pasta dura, con le uova. Eccellente se abbinato alle pizze farcite o ai piatti di selvaggina. Spettacolare con le carni cotte all’inglese, quali roast beef o filetto.
