Descrizione
Vigna Spuntali- Brunello di Montalcino DOCG 2015-Val di Suga: Perché sceglierlo
Vigna Spuntali-Brunello di Montalcino: Provenienti dai tre vigneti che la cantina ha nelle tre zone storiche di Montalcino (versante nord, sud-est e sud-ovest) (SI).
La composizione di questi tre vini ripaga con un equilibrio speciale tra le caratteristiche di ciascuna zona: un bilanciamento unico tra freschezza e struttura, corposità ed eleganza.
100% Sangiovese Grosso
Vendemmia: Le uve delle tre zone vengono raccolte e fermentate separatamente e blendate solo a fine affinamento.
Temperatura di fermentazione: 25-27 °C
Vinificazione e affinamento: Fermenta alla temperatura di 25-27 °C. Al fine di avere una migliore struttura tannica, il vino viene lasciato macerare sulle bucce per 20-25 giorni dopo la fermentazione alcolica alla temperatura di 25 °C. Affina in botti di Rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi ed in vasca di cemento per 12 mesi e poi 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Produzione annata: 9000 bottiglie
Rosso granato trasparente. Naso travolgente: spezie e intensa balsamicità a far da cornice a un timbro fruttato dolce e maturo, rifinito da accenni floreali e minerali. Bocca calda, tannino possente ma compatto, ottima armonia d’insieme, finale lungo e calibrato.
Questo vino è perfetto abbinato con selvaggina, carni arrosto ed alla griglia e formaggi di media stagionatura.
