Descrizione
Area di produzione: Sud Maremma – Area di Grosseto
Denominazione: Toscana Rosso IGT – Indicazione Geografica Tipica
Uvaggio: Sangiovese – Alicante
Densità d’impianto: 5.600 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Terreno: Vigneti in zona Baccinello – terreni ricchi di ciottoli di origine alluvionale con prevalenza di argille calcaree
Conduzione agronomica dei vigneti: Biologica
Produzione media: 13.000 bottiglie
Raccolta: A mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione: Macerazioni di circa due settimane con fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: In legno di rovere di capacità media per 13 mesi
