Descrizione
- UVE Chardonnay (80%), Pinot Nero (10%), Pinot Bianco (10%)
- ORIGINE Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
- SISTEMI D’ALLEVAMENTO Guyot, Casarsa
- DENSITÀ D’IMPIANTO 3000-5000 ceppi/ettaro
- RESA 95 q.li/uva/ettaro
- RESA DI VINO 60% pari a 57 hl/ha
- ETÀ MEDIA DELLE VITI 18 anni
- PERIODO DI VENDEMMIA Fine agosto, inizio settembre
- VINIFICAZIONE Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
- PRIMO AFFINAMENTO 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques
- STABILIZZAZIONE Statica a freddo
- IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO) Maggio
- AFFINAMENTO SUI LIEVITI Da 20 a 26 mesi
- SBOCCATURA Da dicembre
- AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA 3 – 4 mesi
È un brut scattante e ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile.
Al bicchiere ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente.
Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature agrumate, di pesca bianca e pepe verde.
La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e prolungata nel finale assai godibile.