Descrizione
Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve Pinot Nero provenienti da uno specifico terreno morenico che conferisce all’uva le note sapide che ritroviamo nel bicchiere.
Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con note agrumate di pompelmo, richiami di ribes nero, di mallo di noce, note originali di alloro e di tabacco verde.
Modulato e nitido al gusto, strutturato e sapido, dal ritmo incalzante, chiude lungo e piacevolmente persistente.
- UVE Chardonnay (50%) Pinot Nero (50%)
- ORIGINE Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
- SISTEMI D’ALLEVAMENTO Guyot, Casarsa
- DENSITÀ D’IMPIANTO 3000-5000 ceppi/ettaro
- RESA 95 q.li/uva/ettaro
- RESA DI VINO 60% pari a 57 hl/ha
- ETÀ MEDIA DELLE VITI 20 anni
- PERIODO DI VENDEMMIA Fine agosto, inizio settembre
- VINIFICAZIONE Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
- PRIMO AFFINAMENTO 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques
- STABILIZZAZIONE Statica a freddo
- IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO) Maggio
- AFFINAMENTO SUI LIEVITI Da 36 a 40 mesi
- SBOCCATURA Da maggio
- AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA 6 mesi
